Кажется, ученым из Восточноанглийского университета удалось открыть дверь в новую кулинарную реальность — путь к сердцу (и ЖКТ) человека лежит через фрукты и овощи, но только если организм готов принять этот дар здорового питания. Вот они, эти самые флавоноиды, которые перерабатываются по-разному у разных людей. Кто-то принимает их радостно и легко, как VIP-гостей на своей праздничной вечеринке, а кому-то придется устроить им крупномасштабный прием, чтобы они почувствовали себя как дома.
Думаю, что это открытие может вызвать волну новых трендов в питании. Возможно, теперь на упаковках овощей и фруктов начнут указывать не только калорийность и содержание витаминов, но и предупреждать: «для оптимального усвоения состава продукта советуем употреблять в сочетании с чувством юмора и остроумием».
Некоторым придется делать запасы забавных шуток и анекдотов, чтобы обеспечить свой организм необходимым дозированным количеством антиоксидантов.
А как же те суперфуды, которые называются «самые полезные», будут ли они восприниматься организмом как праздник или как стойкое навязчивое воспоминание? Может быть, врачи будут рекомендовать своим пациентам с пониженным настроением и пессимистическим взглядом на жизнь употреблять в больших количествах киви и шпинат, чтобы хоть немного повысить уровень оптимизма в крови.
Интересно, что теперь нам стоит ожидать в магазинах? Может быть, вместо одной универсальной упаковки салата будет предложение выбрать его в зависимости от вашего характера. «Легкий пепперс», «Темпераментный руккола», «Философский латук» — каждый найдет свое настроение и свой витаминный коктейль.
Или, представьте, генетический тестировщик анализирует ваш ДНК и выдает рекомендации о том, какие фрукты и овощи вам наиболее эффективно перерабатывать.
«Поздравляем, у вас высокая активность в области флавоноидов персика, идеальное время для добавления его в ваш рацион, если, конечно, вы хотите быть здоровым и счастливым!»
А некоторым, наверное, придется обратиться к специалисту — кулинарному терапевту, который составит персональное меню, учитывая все индивидуальные особенности организма и его способность к переработке флавоноидов. «Доктор, у меня низкая конверсия брокколи, что мне делать?» — «Не волнуйтесь, мой друг, мы найдем выход, добавим к нему лимон и оливковое масло, и ваш день будет спасен!»
Но, шутки шутками, все равно остается факт — фрукты и овощи полезны для каждого организма, независимо от его индивидуальных особенностей.
Это как анекдот про двух яблок, одно из которых сказало другому: «Ты видел, какого цвета у нас кожура? Они наверняка придумают новую диету на основе нашего цвета!»
Ведь главное — не забывать употреблять достаточное количество свежих фруктов и овощей, чтобы получить все необходимые витамины и микроэлементы. А если вам кажется, что ваш организм не слишком хорошо перерабатывает флавоноиды, просто добавьте в рацион больше разнообразных плодов и зелени.
В конце концов, какой бы ни была ваша способность к восприятию флавоноидов, много овощей и фруктов точно не навредят вашему здоровью.